Il network ’European Data Journalism’ ha indagato il rapporto tra le abitudini alimentari delle popolazioni europee e l’emissione di gas serra provocata dai processi produttivi necessari a mantenere quella determinata alimentazione. Il report stilato a conclusione della ricerca evidenzia che l’80% delle emissioni di gas serra relative alle abitudini alimentari degli europei proviene da prodotti di origine animale come carne, uova e formaggio. Questa scoperta ha spinto i ricercatori ad interrogarsi anche su quali siano i cibi che inquinano di più ed hanno rilevato che tre cibi in particolare spiccano sugli altri per emissioni di CO2 e si tratta di
Cibi che inquinano di più: Manzo
Il processo con cui un manzo viene trasformato in una bistecca pronta per essere servita sulle nostre tavole produce 56,9 kg di Co2 per ogni chilo di prodotto finale.
Di questi, 34.4 kg di Co2 sono prodotti solo dall’allevamento del bestiame.
Cibi che inquinano di più: Agnello
L’impatto sull’ambiente del consumo di carne di agnello è pari a 24,5 kg per ogni chilo di prodotto finito. Anche in questo caso, la voce che influisce di più sulle emissioni è legata all’allevamento del bestiame, pari a 19,5 Kg di Co2 per chilo di prodotto.
Cibi che inquinano di più: Formaggi e Latticini
Per ogni kg di prodotto finito, i latticini e i formaggi costano in media 21,5 kg di Co2.
Cibi che inquinano di più: Salmone
Nel settore del mercato ittico invece, il pesce più inquinante è il salmone.
Cibi che inquinano di più: La ricerca di Ispra
Secondo una ricerca dell’Istituto superiore per la protezione e la ricerca ambientale (Ispra), per ridurre notevolmente l’impatto ambientale della propria alimentazione (fino a 590 km di Co2 in meno a persona), è sufficiente ridurre del 30% il consumo di carne e formaggi e aumentare del 15% i prodotti di origine vegetale.