Senza latte, uova e burro, la torta al cioccolato vegana di cui vi parliamo oggi è perfetta per il Veganuary, il mese dedicato all’alimentazione vegana. Nato nel Regno Unito nel 2014, il Veganuary è un movimento che invita chiunque voglia a provare un’alimentazione vegana, quindi, totalmente vegetale, per tutto il mese di gennaio.
L’intento è quello di educare e sensibilizzare sui benefici apportati dal veganismo, in termini di salute, etica e ambiente, come vi spieghiamo in questo articolo e l’Airc in questa argomentata analisi.
Ingredienti per il dolce al cioccolato vegano
Per realizzare la torta al cioccolato vegana, ideale per concludere in dolcezza la ‘sfida’ del Veganuary, occorrono: 180 grammi di farina 00, 40 grammi di cacao amaro, 220 ml di bevanda vegetale a scelta, 140 grammi di zucchero, 12 grammi di lievito per dolci, 100 grammi di cioccolato fondente, 4 cucchiai di olio di semi a scelta e la scorza di mezza arancia bio non trattata.
Procedimento per la torta del Veganuary
Il primo passaggio da fare è quello di unire in una ciotola capiente gli ingredienti secchi e dunque farina, cacao amaro in polvere e lievito. Dopo averli miscelati, aggiungere lo zucchero e mescolare ancora. E’ ora il momento di incorporare la bevanda vegetale dopo averla fatta leggermente intiepidire in un pentolino. Nel frattempo, posizionare nel congelatore il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, aggiungere nella ciotola l’olio di semi e, successivamente, la scorza di arancia grattuggiata.
Cottura del dolce vegano al cioccolato
Dopo aver foderato di carta forno uno stampo per dolci di circa 20 cm di diametro, versate l’impasto e copritelo con i pezzetti di cioccolato fondente tirati fuori dal freezer. Infornare quindi in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 35 minuti o fino a quando il dolce del Veganuary supera la ‘prova stecchino’.