Con l’arrivo dell’estate, le giornate si allungano, il sole scalda la pelle e non si può resistere alla voglia di stare all’aria aperta. Non c’è modo migliore per godersi la natura e la compagnia che organizzare un picnic: un momento semplice, ma ricco di sapore, condivisione e leggerezza. Che sia in un prato fiorito, all’ombra di un bosco, in riva al mare o su una collina panoramica, il picnic estivo è un’occasione per rallentare, assaporare il tempo e riscoprire il piacere delle piccole cose. Saranno sufficienti una coperta, del buon cibo e la giusta compagnia per trasformare una giornata qualsiasi in un ricordo speciale. Per il buon cibo, ecco tre ricette perfette.
Cucina, 3 piatti freddi per un picnic estivo: cous cous di pollo e verdure al vasetto
Queste piccole gemme di grano sono sempre l’ideale per comporre i propri gustosi piatti estivi ed è un’alternativa più che valida alla tradizionale pasta fatta ai mille sughi. Il cous cous di pollo e verdure al vasetto è un’idea originale per iniziare il proprio picnic in compagnia e all’aria aperta. La ricetta per preparare questo piatto freddo è molto semplice: tagliare e stufare con 2 mestoli di brodo vegetale zucchine, carote, peperoni rossi e pisellini fini (le dosi sono personali in base al numero di commensali previsti). Successivamente sminuzzare il pollo e cuocerlo per circa 7 minuti, se si vuole si può aromatizzare in cottura con della paprika. Una volta che il pollo e le verdure saranno pronti, lasciare da parte e dedicarsi alla preparazione del couscous, mettendolo in una ciotola con sale, olio e brodo vegetale bollente attraverso il quale si cucinerà. Dopo un’attesa di circa cinque minuti, unire alle piccole gemme di grano il pollo e le verdure; amalgamare per bene il tutto e componete i vostri vasetti di vetro ermetici che saranno, così, pronti per il consumo. Per aggiungere un tocco di freschezza al piatto si può grattugiare un po’ di scorza di limone sopra il couscous.
Cucina, 3 piatti freddi per un picnic estivo: insalata di ceci estiva
Un altro piatto unico estivo, fresco e super veloce da gustare durante il picnic è l’insalata di ceci estiva. I ceci, infatti, sono ricchi di proteine e uniti alle verdure più colorate, come peperoni, cipolla rossa, pomodorini, zucchine, cetrioli e feta, si darà vita alla ricetta estiva per eccellenza. Anche questa ricetta è all’insegna della semplicità: tagliare e sminuzzare le verdure appena citate, o quelle che si preferiscono, e lasciare da parte. Ora si può preparare il condimento per l’insalata versando nel boccale di un mixer ad immersione le foglie di menta fresca insieme all’olio e al succo di limone e frullare tutto. A questo punto sarà sufficiente scolare i ceci precotti, inserirli in un contenitore capiente e aggiungere uno ad uno tutti gli ingredienti preparati precedentemente, incluso il condimento. Voilà, una soluzione nutriente e fresca è servita.
Cucina, 3 piatti freddi per un picnic estivo: pomodori ripieni
Serviti come antipasto o piatto unico, i pomodori ripieni di tonno, maionese e uova rappresentano una ricetta davvero stuzzicante per tutti i palati alla ricerca di bontà e freschezza. Per una resa migliore è consigliabile scegliere i pomodori ramati, dalla forma più tondeggiante. Come prima cosa è importante tagliare le calotte superiori dei pomodori e con l’aiuto di un cucchiaino o uno scavino estrarne la polpa. Tenere da parte e dedicarsi agli altri ingredienti: unire tonno, uova sode tritate, capperi e maionese, fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente riempire i pomodori precedentemente svuotati fino all’orlo ed eccoli pronti per essere serviti o gustati al proprio picnic. I pomodori ripieni di tonno si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.