Se hai bisogno di preparare il pranzo per il giorno successivo e non hai né tempo, né voglia, né particolari idee su cosa cucinare per te e la tua famiglia, ecco una ricetta facile, sfiziosa, originale e perfetta anche per vegetariani, da preparare con pochissimi ingredienti e l’aiuto del forno!
Ecco come prepararla:
- Rivesti una tortiera di 24 cm di diametro con 1 rotolo di pasta sfoglia fresca già stesa, lasciando il bordo di pasta in eccedenza tutt’intorno. Bucherella il fondo e distribuisci 1 cucchiaio di grana grattugiato e 250 g di stracchino tagliato a pezzetti.
- Sbatti 2 uova con un pizzico di sale, 4 cucchiai di latte e i 2 cucchiai del grana grattugiato che è rimasto. A questo punto, unisci 1 vasetto di pesto alla genovese di medie dimensioni e amalgama con cura il composto, fino a creare una crema omogenea.
- Versa la crema di uova e pesto sopra lo stracchino, livella la superficie con il dorso di un cucchiaio e ripiega il bordo di pasta sfoglia sul ripieno. Hai quasi finito: ora metti la torta salata in forno caldo a 180° C per circa 25/30 minuti.
Puoi servirla in tavola calda, tiepida o fredda.