E’ riconosciuto che un’alimentazione sana e bilanciata, come può esserlo la dieta mediterranea, dia una marcia in più alla felicità, ma si può dire altrettanto di altri regimi alimentari? Certamente sì: la dieta vegetariana rende più felici e lo dice la scienza.
Uno studio pubblicato sul Journal Nutrition nel 2012 spiega che un’alimentazione priva di carne e pesce mette di buon umore e mantiene in salute. La carne (ma anche i prodotti caseari, le uova e il burro) contiene un alto livello di acido arachidonico, un Omega-6 che stimola i processi infiammatori del cervello, provocando un abbassamento del tono dell’umore. Viceversa, gli alimenti di origine vegetale che contengono Omega-3 (come noci, olio di semi di lino, le alghe e il germe di grano o di avena) stimolano il buon umore.
La ricerca ha avuto conferma dei suoi risultati grazie all’esperimento condotto su 39 persone: 13 hanno seguito per 15 giorni una dieta onnivora, altre 13 non mangiavano carne ma consumavano pesce, l’ultimo gruppo ha seguito un regime vegetariano. Successivamente i partecipanti hanno compilato dei test relativi al loro stato d’animo e livello di stress ed è emerso che nei primi due gruppi non si sono verificate significative modifiche del tono dell’umore, mentre il gruppo dei vegetariani ha mostrato un indubbio miglioramento.